volailles fermières

Toute la volaille ci dessous pourra être travaillée au préalable par mes soins, elles seront vidées automatiquement mais aussi ficelées, désossées, découpées, farcies à votre demande.

Voici la gamme de volaille proposée :

• Poulet fermier de la Dombes : Entier, filet, cuisses
• Poulet de Bresse
• Pintade fermière : Entier, filet, cuisses, suprême
• Poule
• Cailles
• Canard : Entier, magret, cuisses
• Canette
• Lapin : Entier, râble, arrière, avant
• Coq
• Coquelet
• Pigeon
• Dinde : Entière en période de Noël, en filet et en cuisse l’année
• Chapon
• Poularde
• Chapon de pintade
• Dinde de Bresse
• Chapon de Bresse
• Oie

Régulièrement nous vous proposerons en boutique des préparations bouchères crues à base de ces volailles :

• Paupiettes de poulet, pintades, canard
• Rôti de volaille farci
• Émincé
• Désossée marinée
• Gigolette

… Et bien d’autres