Carte de Noël & du nouvel an

Pour un repas vraiment festif

Antipasti

• MINI BURGER BŒUF & FOIE GRAS
Compotée d’oignons au miel · MAISON · 5.50€/pièce

• NAVETTE BRIOCHÉE AU SAUMON
Tartare de saumon fumé & pommes Granny Smith · MAISON · 4.50€/pièce

• SAMOUSSA AU CHAPON · MAISON · 4.50€/pièce

• PLATEAU DE BELLOTA IBERICO · ≈ 30gr/personne · 6€/30gr

Les Entrées froides

• TERRINE AUX ST-JACQUES (pecten maximus)
Noix de St Jacques, saumon, asperge verte · MAISON · 4.29€/100gr

• FOIE GRAS MI-CUIT · foie IGP sud-ouest · MAISON · 18€/100gr

• SAUMON BØMLO FUMÉ · MAISON · 9.90€/les 100gr

• VERRINE TARTARE DE CABILLAUD, CHORIZO & SON GRESSIN MAISON · 6.50€/pièce

• VERRINE VELOUTÉ DE BUTTERNUT
Pain d’épices grillé, graines de courge & noix torréfiées ·MAISON · 4.5€/pièce

• MÉDAILLON DE SAUMON & SA MAYONNAISE MAISON · MAISON · 9.5€/pièce

• BALLOTTINE DE PINTADE
Oignons confits, cèpes, éclats de truffes, pistaches & noisettes · MAISON · 5.89€/les 100gr

• PÂTÉ CROÛTE TRIO DE VOLAILLE & POMMES CARAMÉLISÉES
Poulet, pintade, canette & noisettes · MAISON · 4.89€/les 100gr

• PÂTÉ CROÛTE CANARD, FOIE-GRAS & PISTACHES
Oignons confits au cidre · MAISON · 5.89€/les 100gr

• PÂTÉ CROÛTE GIBIER
Chevreuil, sanglier, trompette de la mort & morilles · MAISON · 5.29€/les 100gr

• PÂTÉ CROÛTE TRADITION
Veau, thym · MAISON · 3.89€/les 100gr

PROFITEZ DE NOTRE PROMOTION PÂTÉ CROÛTE :
Pour 4 tranches identiques achetées, on vous en offre 1 !

Les Entrées chaudes

• BOUCHÉE À LA REINE
Poulet fermier, quenelles, champignons & jambon maison · MAISON · 7.50€/pièce

• COQUILLE ST JACQUES TRAITEUR
Noix de St Jacques (pecten maximus), moules, gambas, duxelles de carottes, échalotes & champignons · MAISON · 9.50€/pièce

• BOUDIN BLANC AU COGNAC · MAISON · 2.49€/100gr

• BOUDIN BLANC AUX MORILLES
Noix torréfiées, échalotes au miel · MAISON · 3.69€/100gr

• SAUCISSON TRUFFÉ 4% · Maison · 4.69€/100gr

• SAUCISSON PISTACHÉ · Maison · 3.29€/100gr

• ESCARGOTS FERMIERS BIO, BEURRE PERSILLÉ BIO · 12.50€/les 12

Les viandes cuisinées

Volailles

• SUPRÊMES DE POULET DES DOMBES AUX CÈPES & MORILLES
Maison · 14.50€/la part

• MOELLEUX DE CHAPON BRESSAN SAUCE FOIE GRAS
Maison · 16.50€/la part

• CUISSE DE CANETTE CONFITE SAUCE GRAND MARNIER & ORANGE
Maison · 14.50€/la part

Gibiers

• PAVÉ DE CERF BASSE TEMPÉRATURE
sauce au cognac & noix · Maison · 14.50€/la part

CIVET DE SANGLIER
Maison · 12.50€/la part

Bar à Rôtis de Volailles à cuire

Nous vous proposons de désosser les volailles et de les farcir avec la charcuterie et la farce de votre choix. Tous cela accompagné de nos conseils de cuisson afin de parfaire votre volaille.

Viandes d’exception

• WAGYU · 35€/100gr
• FILET DE BŒUF · 5.99€/100gr
• TOURNEDOS OU RÔTI CHATEAUBRIAND · 4.89€/100gr
• FILET DE VEAU · 5.09€/100gr
• GRENADIN DE VEAU · 4.09€/100gr
• NOIX D’ENTRECÔTE MATURÉE 60 J · 6.99€/100gr

• CHAPON DE LA DOMBES · 2.89€/100gr
• DINDE DE LA DOMBES · 2.69€/100gr
• POULARDE DE LA DOMBES · 2.89€/100gr
• CHAPON DE PINTADE DE LA DOMBES · 2.89€/100gr
• POULET DE LA DOMBES · 1.79€/100gr
• PINTADE DE LA DOMBES · 1.79€/100gr
• CHAPON DE BRESSE · 4.59€/100gr
• POULARDE DE BRESSE · 4.69€/100gr

Supplément Cuisson en basse température + 20€.

Accompagnement

• FAGOT DE HARICOTS · Maison · 2.50€/pièce
• POMMES DAUPHINES · 2.49€/les 100 gr
• FLAN DE BUTTERNUT · Maison · 2.99€/les 100 gr
• GRATIN DAUPHINOIS · Maison · 2.19€/les 100gr
• GRATIN DE CARDON BIO À LA MOELLE · Maison · 2.90€/les 100 gr

Fromages

• COMTÉ · 3.69€/100gr
• SAINT MARCELLIN · 3€/pièce
• SAINT FÉLICIEN · 6.50€/pièce
• CHÈVRE FRAIS · 3€/pièce
• MORBIER · 2.89€/les 100 gr

Infos pratiques

Cette fin d’année est marquée par un heureux événement, par conséquent, merci de
passer vos commandes de Noël au plus tôt, afin d’assurer la disponibilité des produits.
Nous accordons une attention particulière sur la fraîcheur et la qualité de nos
prestations festives, afin de garantir votre entière satisfaction ainsi que celle de vos convives.

Joyeuses fêtes de fin d’année.

Quentin & Magali

Horaires de Noël & du Nouvel an

Lundi 23 : 11h – 19h
Mardi 24 : 9h – 16h
Mercredi 25 : fermé

Jeudi 26 : fermé
Vendredi 27 : 9h – 19h
Samedi 28 : 9h – 19h
Dimanche 29 : 9h – 12h
Lundi 30 : 9h – 13h
Mardi 31 : 9h – 13h

Mercredi 1er : fermé
Jeudi 2 : fermé
Vendredi 3 : fermé
Samedi 4 : fermé
Dimanche 5 : fermé